Vörösbor

A vörösborok alapanyaga a kékszőlő-fajták sokasága. Héjukban a színanyag és tannin: polifenolok. Ezek adják a különböző karaktereket a szín mellett. 

Hazánk éghajlata elsősorban a gyümölcsös, könnyed borok készítésének kedvez: kékfrankos, kadarka, zweigelt és portugieser. A több tannint tartalmazó kékszőlő-fajták fő termőhelye Szekszárd, Villány, Csongrád környéke, hiszen arrafelé elég meleg van ahhoz, hogy ezek a szőlőfajták is tökéletesen beérjenek. Cabernet francból Villányban évről évre nagyszerű borok készülnek, de a cabernet sauvignon, a merlot és a syrah fajták nemzetközi összehasonlításban is izgalmas borokat produkálnak.